Gabriel-Jacques de Saint-Aubin, né en 1724 à Paris, est un dessinateur, graveur à l’eau-forte et peintre français. Les 52 estampes qui composent son œuvre, généralement imprimées en très petit nombre, constituent par leur originalité l'un des sommets de la gravure française du XVIIIe siècle.
Né dans une famille d’artistes, ses frères et sœurs sont graveur, peintre sur porcelaine, comédien, dessinateur ou encore brodeur. Il étudie d'abord le dessin avec son père, puis avec Étienne Jeaurat (1699-1789), Hyacinthe Collin de Vermont (1693-1761) et François Boucher (1703-1770). Simultanément, il enseigne le dessin à l'école d'art de l’architecte François Blondel (1618-1786) et réalise ses premières gravures, vers 1750.
Après trois échecs au Prix de Rome (de 1752 à 1754), il rompt avec l’Académie de peinture pour exposer à l’Académie de Saint-Luc en 1774 et au Salon du Colisée, en 1776.