[GRIMOD DE LA REYNIERE (Alexandre)].

[GRIMOD DE LA REYNIERE (Alexandre)].

Manuel des amphitryons ; contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des éléments de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres. Paris, Capelle et Renand, 1808. In-8 de 356 pp. Demi-maroquin bordeaux, dos à nerfs, titre doré (rel. post. fin XIXe s.). Petit accroc sur un mors. Tache d'encre ayant rongé le bord du plat sup. et se retrouvant légèrement en marge des premiers feuillets. Qqs petites rousseurs.
Première édition, illustrée d'un frontispice et de 16 planches gravées.
L'ouvrage est divisé en trois parties. La première, illustrée de 16 planches est un traité de la dissection des viandes à table. La deuxième une nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison. Et la troisième contient des éléments de politesse gourmande.
Complet de la table mais sans l'errata qui manque à de nombreux exemplaires. E.A.S. de F. Beltran au faux-tire.